Spaghetti met worst en prei

Bereidingswijze

• Voordat je gaat koken is het handig als er al wat dingen zijn gesneden. En daarom: Snijd de ui en knoflook in stukjes. Was de prei en snijd in dunne ringetjes. Haal het velletje van de saucijzen af en snijd het worstvlees in stukjes.
  
• Verhit bakboter in een koekenpan en bak de stukjes worst op hoog vuur aan alle kanten bruin. Zet lager en laat sudderen. Bak in een andere pan, ook in bakboter, de ui en knoflook aan. Voeg de preiringetjes toe en laat het een paar minuutjes op matig vuur staan, af en toe even roeren. Voeg vervolgens 250 ml witte wijn toe, bestrooi met wat peper en zet het vuur laag en laat de prei zacht sudderen in de wijn.
  
• Breng ondertussen de spaghetti aan de kook.
  Na een minuut of 5/6 giet je alles uit de “preipan” even in een blender of keukenmachine of staafmixer. Blender het tot een sausachtige substantie. Bij mij bleef het wel heel dik, dus ik goot er nog een scheut wijn bij en roerde het er door heen zodat het meer saus werd. Proef even of je er nog iets meer peper over wil doen (wilde ik wel). Zo ja, doe dat dan ook, anders is voorgaande actie een beetje zinloos.
  
• Hak een paar takjes peterselie, ik heb er een paar grof gelaten en een paar heel fijn gehakt. Rasp de kaas, en verwarm ondertussen je borden. (ik doe dat in de magnetron, 2.5 minuut op 900, gaat prima!)
  
• Giet de spaghetti af, en verdeel over de borden. Verdeel de worst inclusief het bakvet over de spaghetti. Schep de saus er overheen. Tot slot maak je het af met de peterselie en kaas.
  Eetsmakelijk, ik ben benieuwd wat jullie er van vinden!