Vegatarisch

Spaghetti aglio e olio

door

Na lang en wijs beraad hebben we het een 7.5 gegeven.

Buongiorno!

Een van de heerlijke gerechten die we gegeten hebben in Italie is Spaghetti Aglio en Olio. Niks meer en niks minder als spaghetti met vooral knoflook en olie. Het is een hele simpele pasta maar oh zo lekker. Het is me sowieso opgevallen dat ze in Italië veel minder vaak overal (tomaten)saus opgooien als dat we hier doen.

Dus ik dacht ik maak dit zelf! En dat lukte. Na lang en wijs beraad hebben we het een 7.5 gegeven. Want, het was lekker. Het was meer dan lekker. Maar, het was nog niet perfect, dus ik moet het nog een keer perfectioneren. Maar, als jullie zin hebben in een 7.5 waardige pasta, maak het zeker!

Ik maakte er een caprese salade bij en een broodje (die maakte ik niet overigens) en het was heerlijk.

Spaghetti aglio e olio
Print

Spaghetti aglio e olio

Recipe by Irene
Servings

2

servings
Total time

20

minutes

Ingredienten

  • Pasta

  • 100 gram pastameel

  • 100 gram semola

  • twee eieren

  • zout

  • 2 eetlepels olijfolie

  • Daarnaast

  • 4 grote tenen knoflook

  • een rode peper (zaadlijsten er uit, of er in laten als je het mega pittig wil)

  • verse bladpeterselie

  • flink wat geraspte gran pardano

  • goede olijfolie

  • Salade

  • een bol mozerella

  • twee grote trostomaten

  • balsamico azijn

  • verse basilicum

Bereidingswijze

  • Maak de pasta klaar. Ik link nu nog even naar dit gerecht maar ga het pasta recept nog eens los voor jullie schrijven omdat ik het zo vaak gebruik! Maak er spaghetti van in de pasta machine.
  • Snijd de knoflook en peper in kleine stukjes. Hak flink wat bladpeterselie fijn.
  • Verhit ongeveer een deciliter olijfolie in een pan. Voeg de knoflook en peper toe en bak ze. Zorg dat het niet bruin wordt, dan wordt de knoflook niet zo lekker.
  •  Kook de spaghetti gaar en giet af. Doe terug in de pan en giet het olie/knoflook mengsel er overheen, roer goed door.
  • Voeg de peterselie toe. Verdeel op de borden. Doe nog een klein beetje olie er bij als het nodig is en verdeel de kaas er overheen.
  • Salade
  • Voor de salade, snijd de mozerella en tomaten in plakjes en verdeel op het bordt. Besprenkel met balsamicoazijn en verse basilicum.

Eetsmakelijk!

Plaats een reactie