Soms lukt eten zooo goed dat je het eigenlijk gewoon aan de hele wereld wil vertellen.
Nu weet ik ook wel dat niet de hele wereld mijn blog volgt, maar afijn, dan wil ik het aan al mijn blogvolgers vertellen, want jullie willen het weten en zijn heel de wereld voor mij (oke misschien is dit lichtelijk overdreven).
We hadden gister een regeldagje, allerlei to do’tjes gedaan voor de bruiloft (wisten jullie al dat het al over 2.5 week is!!!!!). Maar zeker op zulke dagen vind ik het gezellig om dan wel een beetje speciaal te eten. En dat deden we! Het recept is niet van mij, mama vond het een keer op internet. Wel wat kleeeeine aanpassingen (bijv. geen verse basilicum, wie de gouden tip heeft om een basilicumplant levend te houden krijgt een standbeeld, echt, mij lukt het niet niet, ik kan hier een foto van een heel triestig plantje posten maar dat doe ik niet), maar, ondanks het gebrek aan verse basilicum was het eindresultaat echt super!
Kip Parmezaan
2
servings40
minutesIngredienten
2 kipfilets of 300 gram kip
2 grote tenen knoflook
peper
een klein beetje zout
gedroogde Italiaanse kruiden
olijfolie
een blikje tomatenblokjes
een klein beetje suiker
een bolletje mozzerella
40 gram vers geraspte parmezaanse kaas
een afbak ciabatta brood
Bereidingswijze
- Snijd de knoflook in kleine stukjes (of pers het maar dan moet je niet zo’n nare pers als ik hebben) en bak in een beetje olijfolie. Niet op te hoog vuur want dan verbrand het supersnel.
- Voeg de tomatenblokjes toe, strooi er wat peper, een heel klein beetje zout, een schepje suiker en italiaanse kruiden overheen. Roer, en laat het op laag vuur lekker sudderen.
- Als je een kipfilet heb zou ik hem overdwars halveren zodat je zeker weet dat het gaar wordt. Heb je net als ik plakjes filet, doe olijfolie in een koekenpan, leg de fileetjes er in, bestrooi met peper en zorg dat ze aan beide kanten mooi bruin worden.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden, en omdat je daar zelf verder niet zoveel voor hoeft te doen snijd je de mozerella in plakjes, en rasp je 40 gram parmezaanse kaas af.
- Als de kip bruin is leg je de filets in een ovenschaal en giet de tomatensaus er overheen. Schik de schijfjes mozzarella er over.
- Als je het slim doet houd je net een beetje over, he wat naar nou.. volgende stap is dus, eet een stukje mozzarella en geef het andere stukje aan je huisgenoot (of eet t zelf op, wat jij wil!)
- Als de mozzarella er ligt bestrooi je het geheel met de parmezaanse kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuutjes in de oven.
- Bak het ciabattabrood af. Dit is namelijk heel lekker erbij want je kan het mooi dopen in de saus, hmmmm.
We hadden geen Italiaanse wijn in huis maar een Franse rose werkte hier ook prima bij!
Eetsmakelijk!