Broccolisoep

Bereidingswijze

• Breng het water aan de kook met 2 bouillonblokjes (als je zo’n standaard pakje van maggi hebt is dat dus 1 verpakking want daar zitten twee vierkante blokjes in, er staat dat je voor een liter 4 of 5 blokjes nodig hebt, onwijs onnodig, dan wordt het echt veel te zout, 2 is echt prima).
• Snijd ondertussen je broccoli in kleine stukjes. Ook de stronk! Even een zijstraat, vorig jaar kreeg ik voor kerst echt zo’n ontzettend leuk kookboek van Jan, namelijk deze . Jullie weten allemaal dat ik niet houd van eten weggooien en de tips in dit boek zijn echt een eyeopener. Zo leerde ik onder andere dat de stronk van een broccoli ook prima te koken en eten is. Met deze soep snijd ik dus ook echt de hele stronk er bij op.
• Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Voeg alles toe aan het water en laat het een minuut of 20 doorkoken.
• Nu heb je even 20 minuten pauze. Gebruik dit om lekker mijn blog door de scrollen voor nog meer inspiratie.
• Verwarm ondertussen de oven voor op de stand die je nodig hebt voor je brood. Wij houden erg van verse focaccia broodjes, dit keer was hij met kruidenboter en rozemarijn.
• Voor je het weet zijn je 20 minuten om.
• Doe het vuur uit en pureer met een staafmixer de soep. (echt hoor, uitvinding van de eeuw, een staafmixer is totaal niet duur en echt onmisbaar in je keuken naar mijn idee. Ik deed eerst altijd de soep in de blender en weer terug en toestanden, nu is het zo klaar).
• Als het gepureerd is voeg je de kruidenkaas toe, flink wat kerrie (echt hoor, geen theelepeltje ofzo, dat is zo niks, ik draai altijd de dop er af dat je niet die kleine gaatjes heb en strooi het echt rijkelijk).
• Laat lekker doorkoken tot je broodje klaar is.