Mexicaanse schotel met worst

Ideaal voor drukke dagen

Woensdag blogdag. Het is een krankzinnig drukke week met werkdagen van 10 uur per dag. Dus verder heb ik deze week geen dingen gemaakt die blogwaardig waren. Ik at restjes, ik at ergens, etc. Maar nu maak ik het goed. Want ik kan niet mijn trouwe fans laten zitten en geen wat eten we woensdag schrijven.

Vandaag dus een gerechtje wat snel klaar is, maar wel erg lekker was. Namelijk deze Mexicaanse schotel.

Ik had in de vriezer nog bbq worstjes met Mexicaanse kruiden. Alleen had ik niet erg de illusie dat het nog bbq weer zou worden. Dus daar moest een andere oplossing voor komen. Ook bewaar ik altijd alle restjes, klein of groot. Zo had ik een tijd terug vegetarische wraps gemaakt en daar had ik net iets teveel vulling voor. Er bleef best een lullig beetje over. Maar ik hou absoluut niet van eten weggooien. Dus dat kleine beetje verdween in de vriezer, en kwam vandaag prima van pas. 

Schep het eten in een kommetje (of een bord, maar wij wilden na deze drukte heeeel graag even op de bank eten). Doe er een dot zure room bij, en eetsmakelijk!