Net even extra lekker!
Hoi!
Eindelijk weer een blogje in de categorie “zoetigheden”. (en spoiler, er komt er binnenkort nog eentje want ik maakte nog iets haha, maaaaar 1 ding tegelijk)
Omdat Jan dinsdag 30 wordt en hij zaterdag zijn verjaardag vierde voor ouders en broers bakte ik een taart. Die we zaterdag niet gegeten hebben omdat we eigenlijk bizar veel eten hadden haha. Maar zondag wel een stukje (misschien stiekem zelfs 2), vandaag een stukje, en de buren blij want we krijgen dat natuurlijk nooit op met z’n tweetjes dus die ook een stukje.
Hij ziet er lekker uit toch?
De bodem heb ik gemaakt met koopmans appeltaart deeg. Ik ging 38947398 dingen koken, en vind het heel leuk om alles zelf te maken maar had even geen tijd om zelf ook een bodem te maken dus daar kwam meneer koopmans om de hoek kijken.
Oh wacht, nu vergeet ik bijna te vertellen wat je allemaal nodig hebt!
Appeltaart met amarettospijs
10
servings30
minutes1
hour20
minutesIngredienten
en pak koopmans appeltaart mix, (of als je wel tijd hebt vooral lekker zelf deeg maken!!!)
175 gram margarine
1 groot ei
130 gram rozijnen (voor de oplettende lezer, als je kijkt op het koopmans pak staat er minder, maar ik zei ook niet dat ik me aan dat recept hield,ik gebruikte het alleen voor de korst)
een kilo goudreinetten
5 a 6 eetlepels amaretto
ongeveer 200 gram amandelspijs
bakspray of wat extra boter om in te vetten
Bereidingswijze
- Oke! we gaan aan de slag!
Doe de rozijnen in een schaaltje. Laat ze wellen in water met 2 eetlepels amaretto.
Klop een ei los in een kopje. - Snijd de margarine in kleine stukjes en doe in een beslag kom. Voeg de koopmansmix toe, en net iets meer dan de helft van het ei. Gooi de rest van het ei niet weg! Mix met deeghaken tot een deeg. Ik kreeg dat niet helemaal zoals ik wilde dus heb het verder met de hand gekneed.
- Spray de bodem van een springvorm, en de randen in met bakspray of vet in met boter, net wat je zelf wil. Ik ben verliefd op bakspray, het werkt gewoon lekker makkelijk en snel. Dit kun je overigens ook laten doen door je partner als het zo uitkomt, ik heb ondervonden dat dat heel goed lukt.
Verdeel ongeveer 3 kwart van het deeg over de bodem en randen van de springvorm en druk goed aan. Zet even weg. - Diezelfde partner was ook heel goed in appels schillen. Dus heb je een keukenhulp, dan kan dat ondertussen als jij het deeg maakt gebeuren. Heb je die niet, dan doe je het lekker zelf als je het deeg in de springvorm hebt zitten.
Schil de appels en snijd in kleine stukjes. Doe in een grote kom. Giet de rozijnen af en dep nog even droog met een keuken papiertje, voeg aan de appels toe. Voeg de suiker en flink wat kaneel toe, hussel alles, en laat ook dit even staan. - Kneed het blok spijs goed los, met het net geen halve ei wat je nog over hebt en niet weg mocht gooien van mij. Voeg ongeveer 4 eetlepels amaretto aan het spijsmengsel door en kneed nog even goed door, zodat het een soepel spijs wordt.
Verdeel het spijs mengsel over het deeg in de bodem van de springvorm. Voeg vervolgens het appelmengsel toe. In een springvorm van 24 cm lijkt het niet te passen, maar echt het past. Gewoon een beetje aanduwen. - Als het goed is, had je nog een kwart van het deeg over. Wrijf het deeg door je handen zodat het lekker kruimelig wordt, en verdeel de kruimels over het appelmengsel.
Bak de taart in 65 minuten af in de oven op 180 graden.
In die 65 minuten kun je ondertussen iets nuttigs doen. Ik ruimde de keuken op, en ging daarna samen met Jan leuke plankjes ophangen in de slaapkamer, wat heel gezellig staat. Maar dat terzijde.
Je hele huis ruikt inmiddels heerlijk naar appeltaart. - Als de oven klaar is haal je de taart er uit. Laat in de springvorm zitten, minstens een uur, maar het liefst tot hij helemaal is afgekoeld. Ik heb hem dus de dag er na pas uit de springvorm gehaald.
Eetsmakelijk allemaal!