De pecorinosaus maakt het helemaal af
Hallo!
Voor iedereen die last heeft van de zondagavondblues, hier een receptje wat je echt ongelooflijk opvrolijkt. Wij aten deze pasta gisteren en moesten zo’n beetje iedere hap tegen elkaar zeggen hoe ontzettend lekker het was!
Het recept komt uit het boek Eataly. Dat boek heb ik niet haha, maar dit recept was online te vinden en nu ben ik ook wel heel erg nieuwsgierig geworden naar het boek! Maar afijn, eerst deze pasta.
Net als sommige pasta’s die we in Italië hebben gegeten zitten hier eigenlijk niet ontzettend veel ingrediënten in en toch is het echt ongelofelijk smaakvol.
Dus ik zou zeggen, ga je gang en maak het! Je hebt nodig voor twee personen:
Tagliatelle met tuinbonen en pancetta
2
personen5
minutes20
minutes25
minutesIngredienten
160 gram tagliatelle
4 plakjes pancetta
160 gram diepvriestuinbonen
125 gram pecorino
25 gram parmezaanse kaas
een paar takjes verse tijm
peper
20 gram bakboter
olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd de plakjes pancetta in dunne reepjes. Doe in een koekenpan met een klein beetje olie en bak bruin. Voeg na een paar minuten de bevroren bonen toe en bak mee.
Kook ondertussen de tagliatelle gaar. - Rasp de kaas fijn. Ik heb sinds kort een rasp opzet stuk op de kitchenaid en was helemaal blij. Ik heb ook een handraspje voor de kaas, ideaal voor als je wat kaas voor op de pasta nodig hebt. Maar 150 gram kaas is best veel om handmatig te raspen, dus was in mijn nopjes dat dit nu in een minuut gedaan was.
- Als de boter gesmolten is doe je de kaas er bij en een paar lepels kookvocht van de pasta. Roer het tot een sausje en bestrooi met wat peper.
- Giet de tagliatelle af en roer door de kaas. Roer ook de pancetta/tuinbonen er doorheen.
Schep op borden. Garneer het geheel met wat verse tijmblaadjes en bestrooi nog met een klein beetje peper. Klaar!!
HEERLIJK! Of moet ik zeggen, Bellisimo!!!